Vente directe mais aussi filières longues

Un producteur biologique sur deux commercialise, au moins pour partie, sa production en vente directe sur les marchés du département, sous forme de panier livré à domicile ou via des magasins de producteurs. Parallèlement, des filières plus longues se développent autour d'opérateurs économiques régionaux spécialisés ou pas. C'est en particulier le cas pour les céréales mais aussi plus récemment pour le lait de vache ou la viande bovine. En Midi-Pyrénées, c'est plus de 300 entreprises qui transforment et commercialisent des produits biologiques (entreprises agro-alimentaires, boulangers, bouchers, artisans de bouche, ...).